Concerts - Expositions - Lectures

Conférence Revenir à une cuisine nourricière Le mardi 13 avril 2021
18h30
chapelle du Méjan

“Les dérives de l’alimentation moderne ; revenir à une cuisine nourricière”

Rencontre-débat avec :
Alice MERCAN, médecin phytonutritionniste et anthropologue
Robert COMBE, animateur en agroécologie


L’alimentation humaine a subi plusieurs révolutions, du paléolithique à nos jours, tout particulièrement ces dernières décennies. La transformation des aliments liée à l'évolution des modes de conservation, au bouleversement des modèles agricoles et aux développement et pratiques de l’'industrie agro-alimentaire ne sont pas sans conséquences sur notre physiologie. Après des millénaires de relative stabilité alimentaire celle dernière doit s’adapter en un temps remarquablement court à des aliments à la fois plus caloriques, générant des dépendances, apportant des composés chimiques aux effets délétères ou au minimum opaques. Enfin ils sont appauvris en micronutriments essentiels à notre équilibre menaçant notre microbiote, notre immunité, notre fonctionnement neurologique et tout notre équilibre de santé. Un mouvement de fond de la société civile est en train de réclamer plus de qualité, de traçabilité, de responsabilité, sous la forme entre autres du mouvement pour une cuisine nourricière porté par des cuisiniers concernés par la santé.

Organisée en partenariat avec l’Université & l’Ecole Domaine du Possible